Unsere Leistungen
Ausgangslage
Am Standort Scholer-Areal in Lausen plante Senevita den Neubau eines Alters- und Pflegezentrums mit rund 40 Pflegezimmern und 35 Alterswohnungen. Ergänzend ist ein stationäres Verpflegungsangebot für bis zu 100 Mahlzeiten pro Tag sowie Dienstleistungen für das betreute Wohnen vorgecasehen. Eine öffentlich zugängliche Cafeteria mit integrierter Reception ergänzt das Nutzungskonzept.
Zielsetzung
Es galt eine Gastronomielösung zu entwickeln, welche die tägliche Versorgung der Pflegebewohnenden, der Bewohnerinnen und Bewohner der Alterswohnungen sowie der Gäste gewährleistet und eine moderne, teils öffentlich zugängliche Cafeteria umfasst. Gleichzeitig sollte die Anlage auch die Pausenverpflegung des Personals sicherstellen und einen reibungslosen, effizienten Produktions- und Servicebetrieb unterstützen.
Herausforderung
Im Verlauf der Planung führten verschiedene Anpassungen im Küchen- und Gastronomiekonzept dazu, dass mehrere Fachdisziplinen ihre Planungsgrundlagen überarbeiten mussten. Gleichzeitig galt es, die verfügbaren Ressourcen effizient einzusetzen und die Kosten im vorgegebenen Rahmen zu halten.
Resultate
Das realisierte Restaurant präsentiert sich offen und einladend als Begegnungsort für Bewohnende, Besuchende und externe Gäste. Die Küche sowie sämtliche Arbeits- und Nebenräume sind funktional organisiert und bieten ausreichend Platz für effiziente Arbeitsabläufe. Die raumhohen Fenster in der Produktionsküche sorgen für Tageslicht und ermöglichen einen Blick in den Innenhof. Insgesamt unterstützt die räumliche Gestaltung einen reibungslosen Betrieb und ein positives Nutzungserlebnis.
Wir sind stolz, dieses spannende Projekt als Gastronomiefachplaner begleitet zu haben und danken der Bauherrschaft für das Vertrauen.
