Aussenansicht

Projektskizze Café/Bar
Projektskizze Restaurant klein
Projektskizze Restaurant gross

Stadthof Schützengasse 4, Zürich

Machbarkeitstudie / Konzept- & Planstudie


Bauherr
Privat
Generalplaner
ARGE Fanzun AG
RINCKER Architekten AG
Architekt
RINCKER Architekten AG
Gesamtfläche
220 m² (Cafe/Bar, Bistro), 400 m² (Restaurant klein)
650-750 m² (Restaurant gross)
Gastroformate
Café/Bar, Bistro vs Restaurant klein/gross
Sitzplätze
60 - Café/Bar, Bistro - 100 Restaurant klein
180 Restaurant gross
Planungsbereiche
Produktions- / Fertigungsküche,
Free-Flow, Anlieferung / Entsorgung
Planungsjahr
2021

Unsere Leistungen

  • Machbarkeitsstudie
  • Projektentwicklung

Ausgangslage

Die Liegenschaft an der Schützengasse 4 in Zürich soll komplett umgebaut werden. In diesem Zusammenhang wurden verschiedene Nutzungsmöglichkeiten geprüft. Neben Büro- und Geschäftsräumen sollte das Gebäude möglicherweise auch eine Gastronomie beherbergen. 


Zielsetzung 

Ziel war es, verschiedene Gastronomievarianten aufzuzeigen, die vorhandenen Flächen zu prüfen, und die entsprechenden Rahmenbedingungen aufzuzeigen. Ein besonderes Augenmerk musste dabei auf die logistische Anbindung und eine sinnvolle Positionierung der Flächen im Zusammenhang mit der Gesamtnutzung des Gebäudes gelegt werden.


Herausforderung

Die grösste Herausforderung bestand darin, rentable Lösungen für mögliche Betreiber zu erarbeiten. Die Gastronomie soll über einen längeren Zeitraum konstant und profitabel bewirtschaftet werden können. Neben dem aktuellen Marktpotenzial aus den umliegenden Quartieren wurden auch verschiedene Varianten für zukünftige, veränderte Bedürfnisse der Gesellschaft in Betracht gezogen. Die verschiedenen Varianten der Machbarkeitstudie sollen dem Bauherrn als Entscheidungsgrundlage dienen.