Free Flow mit Free Choice Buffet

Warme Ausgabe
Getraenke

Firma im Finanzdienstleistungssektor, Schaffhausen

Free Flow Mitarbeiterrestaurant


Bauherr
Firma im Finanzdienstleistungssektor
Bauherrenvertretung
Beta Projektmanagement AG
Projektleitung Bauherr
Emch+Berger ImmoConsult AG
Architekt/Innenarchitekt
Emch+Berger ImmoConsult AG
Flächenangaben
Free Flow, Fertigungsküche & Abwäscherei: 180 m2
Sitzplätze
130
Anzahl Mahlzeiten
280
Eröffnung
2017

Unsere Leistungen

  • Auslegung der Gastronomie
  • Eckdaten Betriebskonzept
  • Fachplanung Free Flow, Fertigungsküche, Anlieferung & Entsorgung, Abwäscherei
  • Logistik, Waren- und Personenflüsse
  • Ausschreibung/Evaluation
  • Baubegleitung
  • Mängelbearbeitung

promaFox AG erhielt den Auftrag zur Gastronomiefachplanung eines Free Flow Mitarbeiterrestaurants in einem neu errichteten Geschäftshaus für 400 Büromitarbeitende einer Firma im Finanzdienstleistungssektor in Schaffhausen. 


Die Gastronomie ist als Anlieferbetrieb konzipiert. Die kalt angelieferten Speisen werden in der Fertigungsküche verarbeitet, aufbereitet und fertiggestellt. Die Ausgabetheke für warme Menus im Free Flow ist direkt an die Fertigungsküche angegliedert und verfügt über einen Rückbuffetbereich mit Regenerationsmögichkeiten. 


Im weiteren umfasst der Free Flow ein attraktives Free Choice Buffet, dessen Angebot je nach Tageszeit variiert: Frühstücks- und Pausensnacks weichen am Mittag einem reichhaltigen Salatangebot, ergänzt mit Tapas, Antipasti, Toppings, einer Auswahl Salatsaucen, Suppe und Brot. Das Buffet ist mit einer zweiten, beheizten Ebene ausgerüstet, auf welcher Gemüse und Beilagekomponenten für viel Abwechslung im Speiseplan sorgen.


Obschon der Free Flow auf sehr kompakter Fläche realisiert wurde, wirkt er luftig und grosszügig auf den Gast und steht in seiner Attraktivität grösseren Anlagen in Nichts nach. 



Bilder: Manuel Stettler Fotografie, Burgdorf